Jennis kakrecept

Suklaakeksikokeilusta innostuneena päätin kokeilla erästä toistakin cookie- tyyppistä keksireseptiä. Tämä resepti on peräisin alunperin erään keksipaketin kyljestä. Muokkasin reseptiä hieman sen mukaan mitä kaapista sattui löytymään.

2 dl vehnäjauhoja
1/2 dl kaurahiutaleita
75 g margariinia
3/4 dl sokeria
1 rkl fariinisokeria
1 tl leivinjauhetta
Ripaus suolaa
1 rkl siirappia
2 rkl mansikkahilloa
2 rkl vettä
30 g pilkottuja rusinoita
75 g suklaata (maustettu kuivatuilla mustikoilla) rouheena

Lämmitä uuni 200C asteeseen. Sekoita jauhot, sokerit, hiutaleet, leivinjauhe, suola ja pehmeä margariini keskenään. Lisää murutaikinaan siirappi, mansikkahillo ja vesi, ja sekoita. Lisää lopuksi joukkoon suklaa ja rusinat. Laita taikina n. 30 min jääkaappiin. Pyörittele taikinasta palloja (n. 9 kpl) leivinpaperin päälle pellille. Laske uunin lämpötilaa 175C asteeseen ja laita keksit paistumaan n. 15 min uunin keskiosaan. Jäähdytä keksit ritilän päällä.

Alkuperäisessä ohjeessa on käytetty mansikkahillon sijaan omenasosetta, ja lisäksi ohjeen mukaan kekseihin voisi laittaa kuivattuja karpaloita ja mustikoita (meillä ei sattunut näitä valitettavasti olemaan kaapissa). Keksien koostumus on ihanan pehmeä ja maku on tosi hyvä! Ja resepti oli kivan yksinkertainen ja helppo. Mukavaa viikonloppua!